IGP Val de Loire Vendée,
Cépage 100% chenin.
Voilà un vin blanc sec issu de très vieilles vignes de chenin, à la fois minéral, aromatique et salin, qui offre équilibre et longueur en bouche, et qui surprendra les amateurs de chenin qui trouveront une expression aromatique bien différente de celle des chenins du Val de Loire.
Situé au nord des Sables d’Olonne, le domaine pratique une agriculture biologique et naturelle, le but d’Eric Sage étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins.
Eric met en pratique avec rigueur ces principes en travaillant le sol et les vignes en agriculture biologique avec l’appoint de tisanes de végétaux et de son cheval de trait !
Il pratique des vinifications épurées et rigoureuses, avec le minimum de sulfites ajoutés.